在生活中，大家都會(huì)特別的在意主食的食用，在世界范圍內(nèi)小麥的食用需求很廣，不過在我國(guó)大米卻有著非常高的食用人群，每年都有2億多噸的稻谷生產(chǎn)出來，而在南方地區(qū)的大米食用人群多，而北方也有種植大米的地方，五常優(yōu)質(zhì)大米更是在全國(guó)出名。在大家的眼里沒有大米的話，那就會(huì)食之乏味，而大米也可以加工成多種零食，吃起來的口感也十分美味。

我國(guó)雖說是大米的種植大國(guó)，但依舊需要從國(guó)外進(jìn)口，每年的進(jìn)口量也達(dá)到了首位，而進(jìn)口大米主要分為高檔次的香米和低劣的大米為主。畢竟我國(guó)的稻米品質(zhì)比較均衡，從國(guó)外進(jìn)口的低劣米會(huì)當(dāng)成飼料喂養(yǎng)，而高品質(zhì)的大米也受到了中產(chǎn)人士的喜愛。當(dāng)然在市場(chǎng)中的大米有著很多的品種，不同產(chǎn)區(qū)的稻米價(jià)格不同，食用的口感也有很大的差異性。當(dāng)然如今的大米常見的就是圓粒和長(zhǎng)粒之分，很多人并不知道有什么區(qū)別，買回家里就會(huì)進(jìn)行食用，其實(shí)兩者的區(qū)別很大。

五常優(yōu)質(zhì)大米帶您了解大米的不同。口感不同。通常來說，那些長(zhǎng)粒米沒有太多的粘性，因此就算是進(jìn)行蒸熟也是分散的狀態(tài)，而這樣的稻米可以用來制作炒飯，吃起來的話不會(huì)黏在一起，更適口一些，用來烹飪炒飯也是不錯(cuò)的美食，可以擺出不同的造型。不過在蒸煮時(shí)，一定要添加著諸多的水分。不過圓粒米的粘性并不是太高，粘性也不是很強(qiáng)，在蒸煮后有一些粘性，這樣的話燒粥是不錯(cuò)的美食。

營(yíng)養(yǎng)差異。這兩個(gè)品種的大米，有著不一樣的營(yíng)養(yǎng)區(qū)別，通常來說從基本的營(yíng)養(yǎng)成分差別并不是太大，比如說脂肪、蛋白質(zhì)等。不過如果是圓粒米的話，維E、維B2成分要更多一些，而長(zhǎng)粒米也有一定的優(yōu)勢(shì)，比如說硒元素和酸的成分會(huì)更多一些，就算是營(yíng)養(yǎng)的價(jià)值不同，但兩者的營(yíng)養(yǎng)都比較不錯(cuò)。

類型不同。目前我國(guó)種植多見的就是粳米和秈米，當(dāng)然還有少部分的糯米，主要是制作甜食。而如果是主食就是秈米和粳米兩種。通常來說粳米則是圓圓的，而秈米通常是長(zhǎng)粒的。因此就算從類型上來看，區(qū)別也非常的大。

在購(gòu)買大米的時(shí)候，大家可以根據(jù)自己的食用口感選擇合適的品種，這樣就可以讓大家的食用感得到滿足。

大米是我們的主要糧食之一，具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，大米味甘性平，具有補(bǔ)中益氣、健脾養(yǎng)胃、益精強(qiáng)志、和五臟、通血脈、聰耳明目止煩、止渴、止瀉的功效，因此深受人們青睞。

一、晝夜溫差；第二是光照，第三是養(yǎng)分的供給。而黑龍江完全具備這幾點(diǎn)，我們這里晝夜溫差大，光照充足，在我們這里你很少看見霧蒙蒙的天氣，都是陽(yáng)光充足，碧藍(lán)的天空。至于說到養(yǎng)分的問題，南方的水稻普遍的都存在著氮肥供給偏高的問題，是影響水稻品種的重要因素。這是我們所說的，得天獨(dú)厚的自然條件。吉林，遼寧的土質(zhì)普遍來說不如黑龍江的土質(zhì)好，小編不知道專家們?cè)趺凑f，在我的印象里在哈爾濱以南，土質(zhì)都偏沙性土壤，黑土層較淺。而且在哈爾濱以南氣溫開始逐步的升高，也就是說晝夜溫差在逐漸的縮小，我們?nèi)祟惖膶?duì)于這樣的溫度差異可以有明顯的體感。所以說就算是黑龍江的大米，也是哈爾濱以北的大米品質(zhì)會(huì)更好一些，也是有依據(jù)的。

二、影響大米口感的因素是品種，粳稻的口感會(huì)比秈稻的好一些這是公認(rèn)的。而我們東北這邊種植的都是粳稻，所以從品種對(duì)