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杭州新米

2021-09-22 14:36:56
杭州新米
詳細(xì)介紹:

大米我們天天吃,但在購買大米時卻不知如何區(qū)分大米的新舊,一不小心就買了口感不好的陳舊大米,下面黑龍江大米加盟介紹識別好新米和陳米的方法。

新米陳米的鑒別:

1.看硬度:新米要比陳米硬度大——米的硬度越大,蛋白質(zhì)含量和透明度越高。選購時用牙咬一下,就能分辨出是新米還是陳米。

2.看腹白:新米的腹白應(yīng)該是乳白或者淡黃色的,而陳米的顏色就會變深,甚至呈現(xiàn)出咖啡色。

3.看黃粒:米粒變黃是由于大米中某些營養(yǎng)成分在一定的條件下發(fā)生了化學(xué)反應(yīng),或是大米粒中微生物繁殖所引起的。這樣的黃粒米會影響飯的香味和口味。新米顆粒均勻有光澤,米粒表面呈灰粉狀或有白溝紋是陳米,且白溝紋、灰粉越多越陳舊。有霉味、蟲蛀粒的顯然也是陳米。

4.將手插入米袋或米桶中,抽出后觀察手面:有少許白色粉面,輕吹即掉的證明是新米,輕吹不掉且搓之有油泥的為陳米或劣質(zhì)摻假米。

5.水分和香氣:新米顆粒內(nèi)的水分比陳谷新碾的大米多,用手使勁撮捏時感覺黏性很強(qiáng),黑龍江大米加盟新鮮的大米甚至可以捏緊呈一團(tuán),而陳米捏不起來如散沙,較生硬。新米聞起來有一股稻谷的清香,陳米則沒有。

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